Brasserie 9 Casual Dining

อาหารสไตล์บราสเซอรี่ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง

No data was found

our story

brasserie 9

อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ

ด้วยพื้นที่ร้านอาหารและพื้นที่พักผ่อนที่กว้างขวางถึง 2 ชั้น Brasserie 9 Authentic French Cuisine จึงตอบโจทย์การรับประทานอาหารและการสังสรรค์ พร้อมเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับสไตล์บราสเซอรี่

มีโซนเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล เสิร์ฟอาหารทะเลสดๆ 

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหาร เราขอเชิญมาเพลิดเพลินกับ Chefs’ Table เพื่ออิ่มอร่อยกับอาหารสุดเซอร์ไพรส์ที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษในทุกคืนโดยหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรา เพิ่มสุนทรีย์ให้กับมื้ออาหารด้วยไวน์ที่ดีที่สุดจากไร่องุ่นระดับโลก และเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ทุกชนิดที่บาร์ The Brass สถานที่นัดพบที่เหมาะสำหรับการดื่มหลังเลิกงานและโอกาสพิเศษต่างๆ

ไม่ว่าคุณจะมีงานเฉลิมฉลองหรือแค่ต้องการพักผ่อน Brasserie 9 มีอาหาร เครื่องดื่ม และพนักงานที่เป็นมิตรพร้อมให้บริการ ยินดีต้อนรับสู่ Brasserie 9 ร้านอาหารที่มีสไตล์ไม่ซ้ำใครใจกลางกรุง

พบกับปรมาจารย์ด้านอาหารของเรา

Hervé Frerard เชฟ เดอ คิวซีน แห่ง Brasserie 9 ร้านอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ

เชฟ Hervé เกิดและฝึกฝนในฝรั่งเศส ได้รับรางวัลมากมายในแวดวงร้านอาหาร โรงแรม และอื่นๆ อีกมากมาย ตลอดระยะเวลาการทำงานกว่า 30 ปี ในทั่วทั้งยุโรป เอเชีย และภูมิภาคอื่นๆ

ตั้งแต่ไวน์บาร์ระดับหรู คลับส่วนตัว ไปจนถึงร้านอาหารที่เป็นทางการ เชฟ Hervé ได้รับการชื่นชมมากมายจากฝีมือการทำอาหาร รวมถึงไหวพริบในการบริหารและการวางแผนอย่างมีวิสัยทัศน์

เขาได้ร่วมพัฒนาแนวคิด Chefs Club อันสร้างสรรค์ โดยนำเชฟที่เก่งที่สุดของโลกมาประจำอยู่ในสถานที่ระดับโลก เชฟ Hervé ดูแล Chefs Club ในนิวยอร์ก แอสเพน และไทเปเป็นการส่วนตัว ในประเทศบ้านเกิดของเขา เขาดูแลร้านที่ตั้งอยู่ในย่านแฟชั่นของปารีส รวมถึงร้านอาหารมิชลินระดับตำนาน และเคยปรุงอาหารให้กับสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ประธานาธิบดีฟร็องซัวส์ มิตเตอร์รองด์ และบุคคลสำคัญระดับนานาชาติ

เชฟ Hervé ที่เดินทางมาแล้วทั่วโลก มีร้านอาหารฝรั่งเศสของตัวเองในเวียดนาม และทำงานในตำแหน่งสำคัญให้กับร้านอาหารในญี่ปุ่นและสิงคโปร์ ที่กรุงเทพฯ เขามีตำแหน่งระดับผู้บริหารของ L’ascott Le Beaulieu Athenee บนถนนสุขุมวิท Heritage Club และ Talisman Restaurant เชฟ Hervé มาร่วมงานกับ Brasserie 9 หลังจากทำงานที่โรงแรมมณเฑียร สุรวงศ์ ซึ่งเขาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายการประกอบอาหาร

เชฟ Hervé แต่งงานกับคนไทยและอยู่ในประเทศไทยมานานกว่า 20 ปี และในบรรดาตำแหน่งทั้งหมดที่เขาเคยได้รับ เขาภูมิใจกับการแต่งตั้งจากสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในปี พ.. 2558 มากที่สุด โดยในครั้งนั้น เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็นที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ของมูลนิธิโครงการหลวง เขาชอบเยี่ยมชมฟาร์มในพื้นที่ของโครงการหลวง เพื่อมองหาแหล่งวัตถุดิบสดใหม่ที่เขาสามารถนำกลับมากรุงเทพฯ และใช้กับอาหารฝรั่งเศสได้

ความชอบของ เชฟ Hervé ที่มีต่อวัตถุดิบที่ปลูกเองในบ้านนั้นสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของ Brasserie 9 ที่ให้ความสำคัญกับเกษตรกรในท้องถิ่น ความยั่งยืน และความถูกต้องแท้จริง

OUR AREA

DINING

PARIS / BORDEAUX / LYON

SEAFOOD ZONE / Le 9

THE BRASS

GH RESTAURANTS

เพื่อรักษามรดกของชาติให้สืบไป เรือนนพเก้าจึงได้สร้างสรรค์เมนูที่เป็นการเฉลิมฉลองศิลปะและวัฒนธรรมทางด้านอาหารของไทย แต่น่าเสียดายที่อาหารไทยโบราณได้รับความนิยมลดลง ในขณะที่อาหารไทยทั่วไปกลับเป็นที่นิยมมากขึ้นทั่วโลก นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้เรามุ่งมั่นที่จะฟื้นฟูอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่มีมาช้านาน

GH RESTAURANTS

เพื่อรักษามรดกของชาติให้สืบไป เรือนนพเก้าจึงได้สร้างสรรค์เมนูที่เป็นการเฉลิมฉลองศิลปะและวัฒนธรรมทางด้านอาหารของไทย แต่น่าเสียดายที่อาหารไทยโบราณได้รับความนิยมลดลง ในขณะที่อาหารไทยทั่วไปกลับเป็นที่นิยมมากขึ้นทั่วโลก นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้เรามุ่งมั่นที่จะฟื้นฟูอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่มีมาช้านาน

GH RESTAURANTS

อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ ร้านอาหารฝรั่งเศสที่เป็นชื่นชอบในกรุงเทพฯ ให้บริการอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับในสไตล์บราสเซอรี่

GH RESTAURANTS

อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ ร้านอาหารฝรั่งเศสที่เป็นชื่นชอบในกรุงเทพฯ ให้บริการอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับในสไตล์บราสเซอรี่

GH RESTAURANTS

เมื่อก้าวเข้าสู่ร้านอาหาร Al Saray Fine Lebanese and Indian Cuisine คุณจะได้สัมผัสกับอาณาจักรแห่งอาหารที่แปลกใหม่ เต็มไปด้วยสีสันจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมของอินเดียและตะวันออกกลาง

GH RESTAURANTS

เมื่อก้าวเข้าสู่ร้านอาหาร Al Saray Fine Lebanese and Indian Cuisine คุณจะได้สัมผัสกับอาณาจักรแห่งอาหารที่แปลกใหม่ เต็มไปด้วยสีสันจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมของอินเดียและตะวันออกกลาง

Truly French Flavors! Bangkok's favorite French

eatery serves authentic dishes in a brasserie-style.

contact us

ร้านอาหารฝรั่งเศสในกรุงเทพฯ แห่งนี้อยู่ในวิลล่าสไตล์โคโลเนียลที่หรูหราและมีบรรยากาศที่ผ่อนคลายแม้จะอยู่ใจกลางเมือง มีที่จอดรถกว้างขวางภายในบริเวณร้าน Brasserie 9 เดินทางง่ายผ่านทางสาทรซอย 6 หรือสีลมซอย 3 สำหรับผู้ที่เดินทางด้วยรถไฟฟ้า สามารถเดินจากสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสช่องนนทรีหรือศาลาแดงโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

Follow Us :

get in touch

กรุณากรอกแบบฟอร์มนี้เพื่อติดต่อเรา