OUR CHEF
Meet Hervé Frerard, Our Authentic French Cuisine Chef In Thailand
ลืมทุกสิ่งที่คุณเคยรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารฝรั่งเศสระดับหรูไปได้เลย เชฟ Hervé Frerard กำลังจะปรับนิยามใหม่ให้กับมัน เชฟผู้เชี่ยวชาญในอาหารฝรั่งเศสคนนี้กับพลังงานที่น่าตื่นเต้นของประเทศไทย พร้อมนำพาความยอดเยี่ยมด้านการทำอาหารมาพร้อมกับตัวเขา และเวทีของเขาคือ Brasserie 9 ร้านอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ใจกลางกรุงเทพฯ
Chef Hervé Frerard
A Storied Culinary Journey
เชฟ Hervé มีประสบการณ์กว่า 30 ปีในวงการอาหาร และได้สร้างชื่อเสียงทั่วทั้งยุโรปและเอเชีย ความเชี่ยวชาญของเขาได้รับการฝึกฝนผ่านบทบาทสำคัญๆ เช่น การดูแล Chefs Club ในเมืองนิวยอร์ก แอสเพน และไทเป ทักษะของเขายังได้ถูกนำไปใช้ในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน และเขายังได้รับเกียรติในการปรุงอาหารให้กับบุคคลสำคัญอย่างสมเด็จพระราชินีอลิซาเบธที่ 2 และประธานาธิบดีฟรองซัวส์ มิตเทอแรนด์ เชฟ Hervé มีความหลงใหลในการใช้อาหารเป็นสื่อกลางในการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม
ความทุ่มเทของเขาต่อศิลปะการทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในครัวเท่านั้น ในปี 2015 เชฟ Hervé ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นที่ปรึกษาเกียรติยศของมูลนิธิโครงการหลวงโดยสมเด็จพระราชินีสิริกิติ์แห่งประเทศไทย บทบาทนี้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเขาในเรื่องความยั่งยืนและการใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่น ซึ่งสอดคล้องกับปรัชญาของร้าน Brasserie 9 ในการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่จากเกษตรกรท้องถิ่น.
เชฟผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหาร
ก้าวเข้าสู่ Brasserie 9 แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนได้เดินเข้าไปในบิสโทรสไตล์ปารีเซียง ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์คลาสสิคและความเป็นท tropics Chic มันคือบรรยากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับผลงานอันยอดเยี่ยมของ เชฟ Hervé ลืมเมนูธรรมดาไปเสีย เพราะที่นี่ ทุกจานคือเรื่องราวที่รอให้คุณค้นพบ ตั้งแต่คำแรกที่คุณกัดเข้าไปใน Foie Gras Millefeuille รสชาติอันละมุนจะทำให้คุณตกตะลึง และคุณจะรู้ทันทีว่าคุณกำลังจะได้ลิ้มลองสิ่งพิเศษ
อยากลองอะไรที่คลาสสิคกว่านี้ไหม? Six Burgundy Snails ที่แช่ในซอสกระเทียมเนย คือนิยามของอาหารฝรั่งเศสที่คุณต้องลอง มันติดใจและยากจะหยุดทาน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลก็ไม่ผิดหวังแน่นอน Spanish Octopus Leg Barbecue เป็นจานที่เปี่ยมด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งความควันและรสชาติจากการย่าง พร้อมความนุ่มของข้าว Espuma นอกจากนี้ สำหรับผู้รักเนื้อเป็ดนุ่มละลายในปาก ควบคู่ไปกับความหวานของ Endive ที่ตุ๋นและ Jus บีทรูทไวน์แดงที่เข้มข้น
A Taste of France, A Touch of Thailand
สิ่งที่ทำให้ เชฟ Hervé โดดเด่นคือความสามารถในการเชื่อมโยงระหว่างอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมไทย เขาไม่กลัวที่จะทดลอง ผลักดันขอบเขต และสร้างสรรค์จานอาหารที่คุ้นเคยและน่าตื่นเต้น วิธีการที่กล้าหาญนี้คือสิ่งที่ทำให้ Brasserie 9 เป็นสถานที่พิเศษและแตกต่างจากที่อื่น.
ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะออกเดินทางในประสบการณ์การทำอาหารที่ทำให้คุณอยากกลับมาซ้ำอีกครั้ง มาเยี่ยมชมเราได้ที่ Brasserie 9 กับ เชฟ Hervé ผู้คอยนำทัพ รับรองว่าคุณจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารฝรั่งเศสระดับหรูในประเทศไทยที่ไม่มีวันลืม.
