ฟัวกราส์ กินที่ไหนในกรุงเทพฯ

ตอบสั้น ๆ: ถ้ากำลังหา ฟัวกราส์ กรุงเทพ Brasserie 9 ที่ 27 ซอยสาทร 6 สีลม เสิร์ฟเมนูบราสเซอรีฝรั่งเศสคลาสสิกครบชุด — ฟัวกราส์มิลเฟยย์ · ขาเป็ดคอนฟี (790 บาท) · เนื้อสันในออสเตรเลีย Rossini (1,990 บาท) · ปลาหมึกยักษ์สเปนย่างเตาฟืน (890 บาท) และเนื้อวากิว Tajima สตริปลอยน์ · เปิด ทุกวัน 11:30–00:00 น. ครัวดูแลโดย เชฟ Hervé Frérard ผู้มีประสบการณ์ในครัวฝรั่งเศสกว่า 30 ปี · จองโทร 02 234 2588

---

ทำไมฟัวกราส์ กรุงเทพ ที่ทำได้ดีถึงหายาก

ฟัวกราส์คือจานที่คนใช้ตัดสินฝีมือครัวฝรั่งเศส และเป็นจานที่ไม่ให้อภัย — ไฟอ่อนไปก็ไม่เกิดผิว ไฟแรงไปก็ละลายหายไปในกระทะ · ร้านในกรุงเทพฯ ที่มีฟัวกราส์ในเมนูมีไม่น้อย แต่ที่เก็บไว้ในเมนูตลอดทั้งปีและถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์จริง ๆ มีน้อยกว่ามาก · Brasserie 9 ทำทั้งสองอย่าง และเสิร์ฟฟัวกราส์สองแบบ — เป็นมิลเฟยย์จานเรียกน้ำย่อย และวางบนเนื้อสันใน Rossini

เมนูซิกเนเจอร์

Foie Gras Millefeuille

ฟัวกราส์วางเป็นชั้น — เมนูที่คนจดจำร้านนี้มากที่สุด และเป็นจานที่ควรสั่งถ้ามาครั้งแรก

เนื้อสันในออสเตรเลีย Rossini — 1,990 บาท

เนื้อ Stockyard ขุนด้วยธัญพืช 200 วัน วางฟัวกราส์ ราดซอสทรัฟเฟิลมาเดรา — จานที่รวมทุกอย่างของครัวนี้ไว้ในจานเดียว

ขาเป็ดคอนฟี — 790 บาท

ขาเป็ดเคี่ยวช้า เสิร์ฟกับมันฝรั่งซาร์ลาแดส ไทม์มะนาว และซอสไวน์แดง — จานมาตรฐานที่ใช้วัดบราสเซอรีทุกร้าน

ปลาหมึกยักษ์สเปนย่างเตาฟืน — 890 บาท

เสิร์ฟกับข้าวบอมบาและโฟมโชริโซหญ้าฝรั่น — จานเดียวในลิสต์นี้ที่ไม่ใช่ฝรั่งเศสแท้ และเป็นหนึ่งในจานที่สั่งเยอะที่สุด

วากิว Tajima สตริปลอยน์

สำหรับโต๊ะที่อยากให้สเต๊กเป็นพระเอกของมื้อ

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

บททดสอบที่ง่ายที่สุดของครัวฝรั่งเศส และยังอยู่ในเมนูมาตลอด

ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% · เมนูปรับตามฤดูกาล หากตั้งใจมาเพื่อจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ แนะนำให้โทรเช็คก่อน

สั่งอย่างไรดีถ้ามาครั้งแรก

• มา 2 คน ครั้งแรก — ซุปหัวหอมฝรั่งเศส แล้วแบ่งเนื้อสันใน Rossini
• มาเพื่อฟัวกราส์ — เริ่มด้วย Foie Gras Millefeuille ตามด้วยขาเป็ดคอนฟี
• โต๊ะที่อยากได้จานโชว์ — วากิว Tajima สตริปลอยน์
• ต่อหลังมื้อ — The Brass บาร์และเลานจ์ซิการ์ชั้น 1 เปิดถึงเที่ยงคืน

ที่ตั้งและเวลา

• เปิด: ทุกวัน 11:30–00:00 น. (สั่ง à la carte ได้ตลอด)
• เซ็ตลันช์: จันทร์–ศุกร์ 11:30–14:00 น. เริ่ม 690 บาท
• Sunday Brunch: วันอาทิตย์ 11:30–14:30 น. เริ่ม 1,800 บาท
• ที่ตั้ง: 27 ซอยสาทร 6 สีลม กรุงเทพฯ 10500 — ห่างจาก BTS ช่องนนทรี และศาลาแดง ไม่กี่นาที
• จอง: 02 234 2588 หรือจองผ่าน Chope
• คะแนน: 4.6 จาก 5 · 731 รีวิวบน Tripadvisor · อันดับ 258 จาก 8,844 ร้านในกรุงเทพฯ

---

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

กินฟัวกราส์ที่ไหนดีในกรุงเทพฯ?

Brasserie 9 ซอยสาทร 6 เสิร์ฟ Foie Gras Millefeuille เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยซิกเนเจอร์ และยังมีฟัวกราส์ในจานเนื้อสันในออสเตรเลีย Rossini (1,990 บาท) เปิดทุกวัน 11:30–00:00 น.

เมนูซิกเนเจอร์ของ Brasserie 9 มีอะไรบ้าง?

Foie Gras Millefeuille · เนื้อสันในออสเตรเลีย Rossini (1,990 บาท) · ขาเป็ดคอนฟี (790 บาท) · ปลาหมึกยักษ์สเปนย่างเตาฟืน (890 บาท) และวากิว Tajima สตริปลอยน์ รวมถึงซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

มื้อเย็นที่ Brasserie 9 ราคาประมาณเท่าไหร่?

จานหลักซิกเนเจอร์เริ่มประมาณ 790 บาท (ขาเป็ดคอนฟี) ถึง 1,990 บาท (เนื้อสันใน Rossini) · เซ็ตลันช์เริ่ม 690 บาท และบรันช์วันอาทิตย์เริ่ม 1,800 บาท ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และ VAT 7%

Brasserie 9 เป็นร้านฝรั่งเศสแท้ไหม?

ครัวดูแลโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Hervé Frérard ผู้มีประสบการณ์ในครัวฝรั่งเศสกว่า 30 ปี และเมนูยึดเมนูบราสเซอรีคลาสสิก ทั้งซุปหัวหอม ขาเป็ดคอนฟี ฟัวกราส์ และหอยเอสคาร์โก

ต้องจองล่วงหน้าไหม?

แนะนำให้จองครับ โดยเฉพาะมื้อเย็นและช่วงวันหยุด โทร 02 234 2588 หรือจองผ่าน Chope